Pasta-Food-Startup
Markenstrategie und Branding für ein urbanes Food-Startup
Wie wir Little Big Pasta als eigenständige Gastronomie-Marke zwischen Authentizität und Großstadt-Rhythmus positioniert haben.
Little Big Pasta ist ein Food-Startup in Hamburg mit einem klaren Anspruch: Pasta, wie sie im Herzen Italiens gekocht wird – übersetzt in die Sprache der Großstadt. Unsere Aufgabe bei CONCRETE war es, aus einer sehr persönlichen Gründeridee eine belastbare, designgetriebene Gastronomie-Marke zu entwickeln. Keine Trattoria. Kein Fast Food. Keine Systemgastronomie-Kopie. Sondern ein Format, das Authentizität, Tempo und urbanen Stil in Einklang bringt.
Im Zentrum standen die strategische Markenpositionierung, die Entwicklung einer klaren Brand Story, ein visuelles System mit hoher Wiedererkennbarkeit sowie ein Raum- und Website-Konzept, das Pasta nicht nur verkauft, sondern inszeniert.
Ziel war es, eine Marke zu schaffen, die vom ersten Standort an eigenständig wirkt – und gleichzeitig das Potenzial hat, weiterzuwachsen, ohne ihre Seele zu verlieren.
Was wir hier gemacht haben:
Zielgruppen‑, Markt- und Wettbewerbanalyse, Marken-Check, Kunden- und Mitarbeiterbefragungen, Brand-Workshop, Markenpositionierung und Brand Story, Employer Branding, Website Konzept, Markenpositionierung und Brand Story, Corporate Design, Website Design, Headlines und Textkonzept, Animation und Motion Design, Icon- und Illustration-Sets, KI-Bildentwicklung.
Ausgangslage
Hamburg kennt italienische Restaurants – und es kennt schnelle Systemgastronomie.
Was fehlte, war ein Format dazwischen:
echte, handwerklich gekochte Pasta im Tempo der Großstadt. Ohne Kitsch. Ohne Plastik-Zitronen. Ohne rot-weiß karierte Tischdecken.
Gleichzeitig war die emotionale Grundlage stark: italienische Familienkultur, der große Topf in der Mitte des Tisches, das tägliche Ritual des gemeinsamen Essens. Diese Substanz durfte nicht verloren gehen – musste aber in eine urbane, junge, designbewusste Zielgruppe übersetzt werden.
Die zentrale Herausforderung war damit klar:
Wie schafft man eine authentische, emotional aufgeladene Marke, ohne in Nostalgie oder Systemgastronomie abzurutschen?
Strategie & Markenführung
Im Kern ging es um eine kulturelle Übersetzung.
Little Big Pasta steht für italienische Wurzeln – aber im Ausdruck modern, reduziert und urban. Keine Fusion-Küche, keine Experimente, keine „eingedeutschte“ Pasta. Stattdessen traditionelle Rezepte, wenige hochwertige Zutaten und das Ritual des „mantecare“ – das sämige Emulgieren von Pasta und Sauce als handwerklicher Signature-Moment.
Die Markenstrategie positioniert Little Big Pasta bewusst zwischen zwei Extremen:
- Nicht nostalgisch-traditionell
- Nicht austauschbar-systemisch
Sondern: Italienisch im Herzen. Modern im Ausdruck.
Die Tonalität ist direkt, klar und selbstbewusst. Kein Pathos, kein Klischee-Italien, kein Opern-Soundtrack. Stattdessen urbane Leichtigkeit, Großstadt-Flair und eine Kommunikation, die Instagram-tauglich ist, ohne beliebig zu wirken.
Designsystem & Anwendung
Das visuelle System folgt einem klaren Spannungsfeld: Minimal Setup & Opulent Food.
Der Raum, die Typografie und das Layout sind reduziert, klar strukturiert und modern. Beton, Holz, Glas – urbane Materialien mit Wärme. Die offene Küche und der Glaskubus mit sichtbarer Pastaproduktion werden zum Herzstück der Marke. Handwerk wird nicht behauptet, sondern gezeigt.
Dem gegenüber steht die Inszenierung der Produkte: satte Farben, cremige Texturen, glänzende Saucen, dampfende Teller. Das Essen selbst ist die Opulenz im ansonsten reduzierten Setting.
Die Farbwelt leitet sich aus Zutaten ab – Mehl, Eigelb, Tomate, Sonne. Ein kraftvolles Orange fungiert als visueller Anker. Die Typografie verbindet klassische italienische Referenzen mit zeitgemäßer Klarheit.
So entsteht ein Designsystem, das skalierbar gedacht ist, aber nicht nach Systemgastronomie aussieht. Eine Marke, die sich präzise wiedererkennen lässt – auf Boxen, im Raum, auf Social Media und auf der Website.
Digitale Umsetzung & immersive Website
Die Website wurde als Verlängerung des Raumkonzepts gedacht.
Nicht als Speisekarten-Container, sondern als digitales Erlebnis: visuell, sinnlich, atmosphärisch. Großformatige Bilder, klare Typografie und eine reduzierte Struktur spiegeln das physische Markenerlebnis wider.
Storytelling steht im Zentrum: Herkunft, Haltung, Handwerk. Pasta wird nicht als Produkt präsentiert, sondern als kulturelles Ritual im Großstadt-Kontext. Die Website ist damit kein reines Informationsmedium, sondern Teil der Markeninszenierung – konsistent mit Raum, Verpackung und Kommunikation
Top Zusammenarbeit – klare Empfehlung für CONCRETE
Das Team von CONCRETE hört zu, versteht einen wirklich und die Zusammenarbeit macht durchgehend Freude.
Nachdem wir mehrere Agenturen in Hamburg im Pitch hatten, sind wir bei CONCRETE gelandet und wussten ziemlich schnell, dass wir dort richtig sind.
Besonders schätzen wir, wie viel Struktur sie in unsere Gedanken- und Ideenwelt gebracht haben. Noch bevor wir uns final für die Zusammenarbeit entschieden hatten, hat Wolfram uns in einem ausführlichen, aufgezeichneten Video transparent erklärt, welche Schritte realistisch anstehen, wie lange einzelne Phasen dauern und mit welchen Kosten wir rechnen müssen. Genau diese Offenheit war für uns entscheidend.
Zum Start gab es Workshops, in denen wir Strategie, Zielgruppen und Marktpositionierung geschärft haben. Anschließend folgte ein intensives Meeting zur Analyse unserer Vorstellungen für unser Pasta-to-go-Konzept in der Hamburger Innenstadt.
Darauf aufbauend wurden Logo, Look, Claim und die gesamte visuelle Welt gemeinsam entwickelt.
Seitdem läuft die Zusammenarbeit schnell, unkompliziert und qualitativ absolut überzeugend.
Wir haben bei CONCRETE ein Gesamtpaket bekommen: Logo-Entwicklung, Farbwelt, Corporate Design, Website-Konzept, Präsentationsmaster, Farbauswahl für den Ladenbau, Fotomaterial für die Orderterminals und sämtliche Abstimmungen in einem konsistenten Branding.
Wichtig war für uns auch der menschliche Aspekt. Wir bauen ein emotionales Produkt in einer schnellen Großstadt wie Hamburg auf, und genau dieses Gefühl hat die Agentur verstanden und in unserer Marke sichtbar gemacht. Wir bleiben mit Wolfram und Team weiter im Austausch und werden sicher noch weitere Projekte gemeinsam umsetzen, um unserem jungen Start-up zusätzlichen Glanz zu geben.
Luca Piu
Co-Founder Little Big Pasta
Warum dieser Case auch für eure Brand relevant sein könnte:
Dieser Case zeigt, wie wir bei CONCRETE mit Gastronomie- und Food-Startups arbeiten. Gerade in der Gastronomie entscheidet nicht nur Geschmack, sondern Haltung, Differenzierung und Klarheit im Markt. Zwischen Fast Food und gehobener Restauration entstehen neue Formate – doch viele bleiben visuell und strategisch austauschbar. Little Big Pasta zeigt, wie Markenstrategie, Raumkonzept, Designsystem und Storytelling zusammenwirken können, um ein eigenständiges Gastronomie-Konzept aufzubauen, das emotional funktioniert und gleichzeitig strukturell tragfähig ist.
Ihr arbeitet an Projekten im Food & Gastro Segment? Oder ihr wollt eure Marke strategisch neu aufstellen – klar, glaubwürdig, langfristig?
Dann sprechen wir gerne darüber, wie man Substanz sichtbar macht.
„Little Big Pasta lebt von einem Spannungsfeld: italienische Opulenz im Produkt, urbane Klarheit im Ausdruck. Genau das wollten wir sichtbar machen.
Uns ging es nicht darum, ein weiteres italienisches Restaurant zu gestalten. Wir wollten dieses Gefühl aus Mailand oder Rom – Tempo, Stil, Selbstverständlichkeit – in eine deutsche Großstadt übersetzen.
Deshalb ist der Rahmen reduziert und präzise, während das Essen selbst leuchtet. Wenn Design den richtigen Ton trifft, entsteht kein Themenrestaurant, sondern ein Ort mit Charakter. Genau das war unser Anspruch.“
